REZEPTE

Entrecôte Medium

Entrecôte Medium

  • Zubereitungszeit: 5min

  • Garzeit: 60min

  • Finish: 2min

BESCHREIBUNG

Saftiges Rindfleisch medium gegart Dank dem Sous-Vide-Garer. Rezept eignet sich auch für Rib-Eye, Hohrücken, Filet oder Rump- bzw. Huftsteak.


ZUTATEN

Zutaten für 1 Person:

1x 200-250 Gramm Entrecôte


Schritt 1:

Sous Vide auf 54 Grad vorheizen.

Schritt 2:

Entrecôte in Zip-Bag legen oder vakuumieren.

Schritt 3:

Entrecôte 60 Minuten bei 54 Grad garen.

Schritt 4:

Entrecôte aus Bag nehmen und trocken tupfen.

Schritt 5:

Von beiden Seiten je ca. 30 Sekunden anbraten, bis es eine schöne Farbe hat.


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