Lachs

Perfekt gegarter Lachs mit unserem Sous-Vide-Rezept. Nie wieder trockener Lachs.

1 Lachsfilet à 200-250 Gramm (ohne Haut)
Zitronenscheiben (optional)
5 Gramm Butter
Salz und Pfeffer

Schritt 1:

Sous Vide auf 48 Grad vorheizen.

Schritt 2:

Lachs würzen, Zitronenscheiben und Kräuter sowie Butter darauflegen.

Schritt 3:

Lachs in Zip-Bag legen. Ein vakuumieren mit einem Gerät empfiehlt sich nicht, da der Lachs dadurch zu fest verdrückt werden kann.

Schritt 4:

Lachs 20 Minuten bei 48 Grad garen.

Schritt 5:

Lachs aus Bag nehmen und servieren.

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