REZEPTE

Pochiertes Ei auf Rösti

Pochiertes Ei auf Rösti

  • Zubereitungszeit: 5min

  • Garzeit: 19min

  • Finish: 1min

BESCHREIBUNG

Das wachsartige Eigelb zusammen mit dem weichen Eiweiss bildet eine perfekte Kombination auf einer Rösti.


ZUTATEN

1 Ei
1x Rösti


Schritt 1:

Sous Vide auf 75 Grad vorheizen.

Schritt 2:

Klarsichtfolie in Glas oder kleine Schüssel legen und mit Öl bestreichen.

Schritt 3:

Ei in Klarsichtfolie gleiten lassen und zudrehen.

Schritt 4:

Ei 19 Minuten bei 75 Grad garen.

Schritt 5:

Ei aus Klarsichtfolie nehmen und mit einem Löffel auf die Rösti legen.


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